Champagne J. Vignier « Silexus Sezannensis »
Une réelle découverte que ce Champagne de vigneron dont le vignoble est situé sur les coteaux du Sézannais. Particularité (rare) de ce terroir : la présence de morceaux de silex qui donne au vin finesse, minéralité et touche florale. Du grand art ! Peu dosé (5 grammes/litre), reposant 5 ans sur ses lies (au lieu des 15 mois minimum exigés par l’appellation), il est produit avec le seul cépage chardonnay.
