Ce Champagne Blanc de blancs a été vinifié à partir du vignoble historique que possédait notre arrière grand-père Henri en 1925 sur Cramant : un assemblage de purs Chardonnays des millésimes 2006 et 2007 , Grand Cru vinifié entièrement en fût, dosé à 3 g/l en Extra Brut.
Une édition limitée de 787 bouteilles de 750 ml, à savourer sur des ris de veau aux morilles, sur un Brie de Meaux truffé, avec un cigare…
AOP Champagne Grand Cru
Cépage : 100% Chardonnay.
Terroir : Cramant, Sols riches en craie.
Vinification en fût de chêne, fermentation malo-lactique non faite.
Millésimes : 70% 2006, 30% 2007.
Vieillissement : 10 ans sur lies fines.
Dosage : 3 g/L
