Decanter, juillet 2020, par Charles Curtis MW
JVignier
Nathalie Vignier est une vigneronne de 10ème génération basée à Cramant, produisant de délicieux vins avec son collaborateur Sebastian Nickel et son frère Jean. Les vins de JVignier sont tous de premier ordre, notamment le « Silexus Sezannensis » de la Côte de Sézanne, le parcellaire « Les Longues Verges » de Cramant et la Cuvée Éphémère (en abrégé QVFMR) qui change chaque année.
J.Vignier Les Longues Verges Grand Cru Extra Brut 2012
Superbement élégant. Arômes initiaux de pomme verte et de brioche grillée. Avenant et d’une texture séduisante en bouche, les fines bulles donnent une sensation crémeuse qui dure jusqu’à la finale persistante. Les raisins pour cette cuvée proviennent d’une parcelle nommée « Les Longues Verges » dans une parcelle qui est est divisée par la frontière entre Cramant et Chouilly, village voisin. Le vin est fermenté en cuve inox et vieilli cinq ans sur lies avant de recevoir un très faible dosage, produisant un résultat délicieusement net et croquant.
À boire entre 2020 – 2030.
